Néhány hete Korfun jártunk, ahol a sziget egyik legjobb vendéglőjébe, a The Village Tavernába tévedtünk be. A barátságos, családias légkör (meg tulajdonos Nikos törkölypálinkája) nagyon megfogott minket, és persze a kaják is szuperek voltak. Az egyik kedvencünk a saganaki, vagyis a sült sajt volt, amit itt fokhagymás pirítós kenyérrel és fetás "lecsóval" készítettek el. Hát persze, hogy a Monolithon is meg kellett csinálni.... (persze nem bírtuk ki hús nélkül, kellett sütni hozzá egy kis kolbászt is...)
Először a lecsónak érdemes nekiállni, ezt én még a vendégvárást megelőző este megcsináltam:
- olívaolajon megdinszteltem a hagymát
- beletettem a csikokra vágott paprikát, majd amikor levet eresztett, akkor paradicsomot is (meg is hámozhattam volna, de nem volt kedvem).
- sóztam-borsoztam, majd rotyogtattam lassú tűzön kb. 1 órát
A vendégek érkezésekor begyújtottam a Monolitba, ezután a vastag grill fóliából hat batyut készítettem: belelapátoltam mindegyikbe egy adag lecsót, dobtam mellé egy megroppantott gerezd fokhagymát és egy szelet feta sajtot. A batyukat felraktam a grillre 200-250C-os rácshőmérsékletnél, 15-20 percre. Muszáj volt egy kis kolbászt is sütni, na...
Olyan sajtot, mint amit Korfun ettünk, sajnos nem lehet itthon kapni, de már előre jól kikérdeztük a taverna séfjét,( Vaso-t, a tulajdonos feleségét) aki szerint a gouda is megteszi, úgyhogy ezt választottuk. A szeletekre vágott sajtot tojásban és zsemlemorzsában megforgattuk és egy serpenyőben kevés olajban kisütöttük, majd felkentük a grillen megpirított, majd megfokhagymázott kenyérre...
A végén pedig rálapátoltuk a fetával és fokhagymával összerottyantot lecsót.
Köszönjük Nikos, Vaso, Katia, Stelios és Ioanna! Még visszatérünk!
