Szuflé a grillen

Egy idő óta már gondolkodunk azon, hogy milyen édességet lehetne a grillen készíteni, mert a grillezős szakácskönyvek általában megragadnak a “süssünk barackot/almát/banánt és öntsük le valamivel” típusú édességeknél, mi viszont valami mást akartunk.

Szóval nézegettük a konyhaszekrényben, hogy milyen sütiforma lenne jó a rácsra, így bukkantunk a ritkán használt felfújtformákra, aztán mertünk nagyot álmodni….

Az eddigi legjobb söröm: Flower Power - Amerikai IPA Alc:6.3%

2015. március 15-én volt a IV. Nemzetközi Házisörfőző verseny, amire neveztem egy sörrel, mégpedig a címben említett Flower Power Amerikai IPA-val.

Szerettem a sört. Nem különösebben, de azért jól esett nyáron, a melegben inni egy jó pohárral vagy kettővel. Majd amikor néhány éve elindult a kézműves sörök forradalma, számomra is kiderült, hogy mennyivel többet adhat egy "igazi" sör, mint egy kommersz, és egy kb. 1 évvel ezelőtt egy csendes őszi estén rájöttem, hogy sört akarok főzni. Fogalmam sem volt hol kezdjem, ezért feltúrtam a netet és vettem egy alapkészletet meg néhány konzerves sört. Ennek a próbálkozásnak elég nagy sikere volt a családban és a barátok között. Bár a konzerves sör még elég messze van a sörfőzéstől, nem adtam fel. Olvasgattam, bújtam a fórumokat, kérdezősködtem, aztán vettem egy nagy levegőt és tényleg elkezdtem sört főzni. 

Egy kis infografika, hogy könyebben eligazodj a sörök között.

Az úgy volt, az idén Húsvétkor Toszkánába vert minket az élet, ahol egy 86 éves néni, Donna Bruna szomszédságában laktunk egy hétig. Csak filmekben létező cuki nénit kell elképzelni, aki hosszasan beszélt hozzánk olaszul minden reggel, amikor találkoztunk, beinvitált a lakásába, megmutatta az unokái fényképeit és magyarázott a Húsvéti körmenetről is. Mi lelkesen bólogattunk, mert csak kicsit értünk olaszul, de ez őt cseppet sem zavarta. Aztán egyik este egy tálca sütit nyomott a kezünkbe, mi pedig befaltuk az utolsó morzsáig olyan jó volt. Másnap tettem egy kísérletet, hogy megtudjam a receptet, bár nem fűztem hozzá sok reményt, hogy meg is értem olaszul, de kiderült, hogy ez az egész sütés milyen nemzetközi. A néni rögtön levágta, hogy mit akarok, behívott a konyhába, minden hozzávalót megmutatott és elmagyarázta mit kell csinálni.

Mit csinálsz, ha a haverjaid hirtelen bejelentkeznek, hogy akkor most jönnének? Ne pánikolj és mindig legyen nálad törülköző....http://gepnarancs.hu/2011/07/douglas-adams-es-a-nemzetkozi-torolkozo-nap/

Anyuéknak otthon még mindig megvan a narancssárga, kivehetőajtós (valamiért tényleg ki lehet venni az ajtaját) NDK grillsütő, ami kb. 1982 óta szolgálja a családot, és a címben emlegetett legendás reklámszlogen jegyében rengeteg bontott csirkét megsütött már. Az eredmény mindig elég jó lett: alig vártuk a ropogós szárnyakat, meg a combokat, de a melle általában kiszáradt, így az senkinek nem kellett.

Aztán eltelt sok év, jött a grill és végre a bontott csirke is elfoglalhatta méltó helyét a parázs felett.  

Szóval azt akartuk megtudni, hogy megérdemli-e a hamburger ezt a nagy felhajtást, amibe mostanában lépten-nyomon belebotlunk. Merthogy mindenhol hamburgerező nyílik, ahol különleges bárány- és kacsaburgereket is lehet kapni és külön blogja van a hamburgertesztelésnek http://burger.blog.hu/ .

Nekem viszont a burger igazából nem sokat jelent: az első emlék, hogy a Mamától kapott pénzzel a zsebünkben 1988. április végén állunk sorba a Régiposta utcában a hőn áhított sajtburgerért, aminek elképesztő Nyugat-íze van, évekkel később meg éjszaka a Határ úti kis bódéban árult csalamádés ómagyarmáriaburgert faljuk.

Na kb. ennyi van meg a hamburgerről, úgyhogy kiolvastam az internetet, és jól össze is zavarodtam, hogy akkor, most milyen legyen a húspogácsa. Van aki a natúr, van aki jól megfűszerezett változatra esküszik, sőt akad, aki még tojást is tesz bele, mint Anyukám a fasírtba. Végül mi a natúr változatnál maradtunk, csak a hús, meg só és bors. Ekkor jutott eszembe, hogy egyszer ettem sajttal töltött csevapcsicsát ajvárral....

Nem, a grillen bármit lehet...

Sokan úgy vannak vele, hogy a grillezés az, amikor a "zember" kint süti a húsokat, de azért a köretet úgyis bent a konyhában kell összedobni az asszonynak. 

Pedig ez nem így van, a grillen annyi minden elkészíthető, még azok a dolgok is, amikről azt gondolnánk, hogy azt biztos nem lehet grillezni, mert olyan kicsi, hogy átesik a rácson.

De nem esik, mert serpenyőben csináljuk. A grillen, igen... tényleg:)

Ha jól sikerül büszke vagy, ha elrontod, röhögsz egy jót, mi is így teszünk. Szeretünk enni és inni, de nem ez az életünk, ha kell kompromisszomot kötünk, mert nincs pénzünk a legdrágábbra és nincs időnk a legmacerásabbra.